PIPOCAS, ORA MILHOS
Uma das minhas guloseimas preferidas. Razão de minha primeira incursão aventureira na cozinha. Companheira de sofá, nos momentos crocantes das novelas e programas de TV. Parceira de lances dos jogos de futebol nos estádios. Amiguinha nos espetáculos de circos, cinemas e teatros.
(BG: barulho de pipoca estourando)
“Rebenta pipoca, Maria sororoca”, cantavam mamãe e vovó.
Um pequeno mantra em volta do fogão, para ajudar os grãos a incharem e pularem mais rápido, sem deixar piruá no fundo da panela.
Na infância, o mais legal era encontrar, à noite numa das esquinas da rua do comércio, o carrinho iluminado do pipoqueiro e pegar a “última panelada”.
– Ei moço tá quentinha?
– Saiu agorinha, mesmo. Quer salgada ou doce?
No meio da pipoca salgada vinham uns torresmos fresquinhos. Que delícia!
Musicalmente, o milho de pipoca guardado em vidro é um instrumento de percussão. Experiemente.
“Pipoca aqui, pipoca ali, pipoca além, desanoitece amanhã tudo mudou”. Isto em 1975, no contexto de Pipoca Moderna, do disco Jóia de Caetano Veloso.
Mas, ela é sucesso fora da Pipolico: pipoca estoura, também muito bem, dentro do micro-ondas. Faz caixa: um saco grande de pipoca vale mais que o ticket da sessão de cinema. É o “carrinho chefe” do Cinemax.
Na pós-graduação da ESPM, o sabor da pipoca concorria com nossa sede de saber. Era batata. No intervalo das aulas lá estávamos, plantados, em frente ao pipoqueiro, que oferecia a opção de misturarmos amendoins torrados no saquinho.
Pipoca combina com qual bebida? Coadjuvante de luxo, convocada por Nisan Guanaes para partner do guaraná mais famoso do mundo, no comercial: “Só quero Pipoca com guaraná” (DM9DDB, 1991)
“Pipoca na panela, começa arrebentar. Pipoca com sal, que sede que dá. Pipoca e guaraná, que programa legal. Só eu e você e sem piruá. Eu quero ver pipoca pular/Pipoca com guaraná. Eu quero ver pipoca pular, pular/ Pipoca com guaraná. Soi loco (a) por pipoca e guaraná.”
Merchan por simpatia. Descobri que o Emílio oferece mais de 30 Receitas de pipoca, no Clube da Pipoca. Tem Caramelizada, de Nutella, de Azeite e alho, de Queijo Trufado, de Chocolate e muito mais. Uma delícia! É só entrar no site clubedapipoca.com.
A palavra pipoca vem do Tupi: pira, que significa pele e poka que significa estourar. Popcorn em inglês, las palomitas em espanhol. A origem da pipoca carece de mais informação. O mais provável é que tenha surgido na América há mil anos atrás.
Se faz bem pra saúde? A pipoca contém alta quantidade de proteína, além de ferro, cálcio e outros sais minerais importantes para a nutrição. Opa, que cheirinho inconfundível. Está saindo uma panelada nova. Vai uma bacia de salgada aí?
Nota 1- Esta crônica escrita complementa o podcast do episodio 36 do Canal Semônica: criação de Nando Cury – pesquisas, texto, voz e canto no podcast – e produção do podcastmais.com.br
Nota 2 – Música referecnciais: “Pipoca” (Paulo Tatit, Arnaldo Antunes)– Palavra Cantada; “Pipoca Moderna” (Caetano Veloso); “Pipoca e guaraná” (Sérgio Mineiro, César Brunetti, Sérgio Campanelli, Maurício Novaes, Lino Simão).
Nota 3- Fontes: Superinteressante e Exame, Editora Abril
- Curiosidades e delícias: super.abril.com.br/mundo-estranho/qual-e-a-origem-da-pipoca; clubedapipoca.com/blog/melhores-receitas-de-pipoca/
- O jingle do filme “Pipoca com guaraná” talvez seja o de maior sucesso em toda a história da propaganda brasileira. (Fonte: Exame)
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